Tacokryddad kyckling lasagne

4-6 portioner

500 g kycklingfilé

2 lökar

1 broccolihuvud (går lika bra med fryst, men låt tina först)

1 röd paprika

2 påsar tacokrydda

1 1/2 dl vatten

2 dl lätt cremé fraiche

200 g färskost (typ Philadelphia)

2 dl mjölk

1 paket färska lasagneplattor

1 dl riven ost

Olja/smör till stekning

1. Ugn 175C

2. Skala och finhacka löken. Skär broccolin i mindre bitar.

Dela, kärna ur och hacka paprikan.

3. Skär fileérna i mindre bitar/strimlor. Stek tillsammans med grönsakerna i 1 msk olja i ca 5 min.

Tillsätt tacokrydda och vatten.

4. Rör ner cr, fraiche, färskost och mjölk.

Koka upp kycklingragun.

5. Täck botten i en ugnsfast form med lasagneplattor, 20-30 cm, lägg på ett lager kycklingragu.

Varva 2 lager plattor/ragu, avsluta med ragu.

Strö på ost.

6. I ugn ca 30 min

Laxsoppa

4 portioner

1 bit lax, tex stjärtpartiet, ca 750g

1 l vatten

2 tsk salt

5 vitpepparkorn

1 lagerblad

4-5 potatisar, skalade, ca 400 g

1 morot, skalad, ca 200 g

1 liten kålrot

1 purjolök

2 msk vetemjöl

1-11/2 dl grädde

1/2 dl dill

Skölj laxbiten.
Koka upp vatten, salt, krossad vitpeppar och lagerblad.
Koka lagen några minuter och lägg sedan i laxen.
Koka laxen i 10 min, ta sedan upp den och sila buljongen.
Dra av skinnet från laxbiten och rensa den benfri.
Koka upp buljongen igen.
Skär potatis, morot och kålrot i tunna skivor ( el små bitar).
Koka allt i buljongen tills det är nästan genomkokt.
Skär purjon i tunna skivor, lägg den i soppan och koka tills potatis o kålrötter är mjuka.
Vispa samman vetemjöl och grädde, häll redningen i soppan, tillsätt dill och den rensade laxen.
Låt sjuda på svag värme några minuter, rör om då och då.
Smaka av och krydda ev mer.

Åldringskryssa.......

Nu har jag bestämt mig.

Ingen Äldrevård för mig!! 

Tura med båtarna istället.....

För några år sen var jag på en kryssning i Medelhavet ombord på ett lyxfartyg. Vid middagen la jag märke till en äldre dam som satt ensam vid räcket till den ståtliga trappan i matsalen. Jag noterade också att hela personalen, fartygsofficerare, servitörer, smörgåsnissar mm, verkade vara mycket familjär med henne.

Jag frågade min servitör vem damen var och väntade mig att han skulle säga att hon ägde fartyget, men han sa att det enda han visste var att hon varit med ombord under de senaste fyra kryssningarna, fram och tillbaka.

Då jag avslutat middagen fångade jag hennes blick och stannade vid hennes bord för att hälsa. Vi småpratade och jag sa; "jag har förstått att Ni varit ombord de senaste fyra sista kryssningarna.

Hon svarade: "ja, det är sant

Jag fortsatte:"Kan ni förklara varför?"

Hon svarade:"Det är billigare, men framför allt bättre än på ett äldreboende"

-Nu har jag också bestämt mig - inget äldreboende för min del. När jag blir gammal och svag går jag ombord på ett lyxigt kryssningsfartyg.

Äldrevården kostar cirka 1000 kr/dygn medan en kryssning med pensionärrabatt kostar 650-700 kr/dygn och då;

1. Får du äta upp till 10 mål mat om dagen om du orkar att ta dig ttill restaurangen. Gör du inte det finns det rumsservice, vilket dessutom innebär att du kan få frukost på sängen varje dag.

2. Kryssningsfartyg har ofta flera swimmingpooler, träningsrum med fri tvål och handduk och du bjuds på underhållning ombord varje kväll

3. Du har gratis tandkräm, tvål, rakhyvel och schampoo.

4. Du behandlas som en gäst, inte som en patient. Ger du en extra 50-lapp då och då till besättningen så gör de nästan vad som helst för att hjälpa dig.

5. Du träffar nya människor var 7;e eller var 14;e dag.

6. Är TV:n trasig? Behöver du byta glödlampor eller få ny madrass? Inga problem! Personalen fixar allt för att du skall trivas!

7. Nya lakan och handdukar varje dag. Du behöver inte ens be om det.

8. Om du ramlar och bryter en arm eller ett ben i ett äldreboende blir du förmodligen placerad i en sjukavdelning. Bryter du dig på ett kryssningsfartyg får du troligen flytta in i en finare lyxhytt resten av resan..

9. Och nu till det bästa av allt! Vill du se Sydamerika, Panamakanalen, Tahiti, Nya Zeeland, Asien eller nåt annat ställe? Det finns kryssningar till ett stort antal vackra platser.

Så leta inte efter mig på något äldreboende, sök mig ombord!!!

Om du dör på fartyget så langar de kroppen överbord - inga begravningskostnader.

Så drömmer du om en lyxig ålderdom;

ÅLDRINGSKRYSSA

Dags för lite sammanfattning....

Nu är det väl på tiden att det händer nåt här på sidan igen :)

Jag har ju hunnit med att flytta och även bo in mig ett tag.

*

Att flytta är ju både slitsamt och väldigt kul (när allt är färdigt vill säga).

Att flytta från en stor 4:a till en 2:a innebär massor av förlorad "yta".

Jag har rensat och rensat och rensat lite till.....än är jag inte färdig.

Jag är en person som gärna samlar på mig och har lite för mycket av "kan vara bra att ha vid något tillfälle".

Men denna gång har jag överträffat mig själv, jag har verkligen gjort mig av med så mycket saker!!

*

Den sista "finishen" har jag gjort nu under den gångna veckan, jag har  hängt upp tavlor mm.

Resultatet av min möblering/inredning är jag supernöjd med, här kommer jag att trivas väldigt bra!!

*

När man man har flyttat till något nytt så vill man ju gärna bjuda in lite folk.....så det var vad som skedde i helgen :))

Fredag bjöd jag in min mamma. 

Hon har hjälpt mig så otroligt mycket med denna flytt, men även med andra viktiga saker, så hon förtjänade en god middag.

Oxfilé, potatisgratäng, vitlökssmör, sallad och lite vin.

Mamma hade med sig dessa vackra rosor ♥♥

*

På lördag kväll var det dags för nästa "sittning".

Då bjöd jag in 2 väninnor på lite gott-i-gott.

Anna och Katarina

Det blev ostbricka med div ostar, kex och frukt.

Parmaskinka, grissini, oliver och lite starka korvar......och lite vin såklart :)

Jag och Anna

*

Summering av helgen....supertrevligt!!!

Nu återstår bara att planera för nästa "sittning".....klart att flera ska få njuta av min gästfrihet ;)

Felicia 18 år idag.....

Den 7/10 1996 kl 22.31, föddes denna underbara vackra tjej, min dotter ♥♥

Eftersom jag redan hade en son så var lyckan över denna dotter total (det hade den varit även om du var en kille ♥♥)

*

Redan från dag 1 hade du en egen vilja, en vilja av stål.

Du var inte rädd för något (förutom dammsugaren och "gubbar" i keps och glasögon).

Du gick din egen väg och provade dig fram tills du lyckades med  ditt "uppdrag"......och gissa om det blev många hissnande upptåg ;)

*

När du var 8 månader så ställde du dig upp och började gå "för egen maskin", du blev helt enkelt less på att vänta tills vi kom för att hjälpa dig upp igen :)

Vi hade nog ständigt hjärtat i halsgropen och fick mer än en gång ge oss ut för att leta reda på dig!!

*

Du var en blandning mellan Madicken, Emil i Lönneberga och Pippi.....ingenting skrämde dig, men vi var livrädda!!!

Jag har många gånger sagt att det DU inte har provat på, är inte värt att prova :D

*

Idag fyller du 18 fantastiska år ♥♥
Jag önskar bara att saker och ting hade varit lite annorlunda, att "min lilla tjej" hade varit min lite längre och att andra beslut hade fattats.
Jag älskar dig av hela mitt hjärta, till månen och tillbaka ♥♥
Vi ses ikväll....puss och kram ♥♥

28/9 1994....Estonia

Jag minns inte riktigt hur denna dag började, men förmodligen var den som mina andra dagar.

Min son var vid denna tidpunkt drygt 1 1/2 år och min tid gick åt till att "älska" honom (var väldigt mkt ensamstående mamma just då)

Vad jag iaf minns är att det var ett riktigt ruskigt höstväder....mycket regn och väldigt kraftiga vindar.

*

Jag jobbade natt på Huddingesjukhus och spenderade nog dagen med att förbereda allt som skulle ske innan det var dags att bege sig mot jobbet.

Nattpasset började som vanligt....rapport om läget på den forskningsavd (Alzheimer) där jag hade min tjänst.

*

Framåt morgontimmarna så började en slags skyttetrafik av helikoptrar snurra ovanför.

Detta pågick hela tiden, utan uppehåll, timme ut och timme in.

Tillslut så sa jag att det måste ha hänt något, nån större olycka, vi måste kolla på tv:n!!

*

Det som då sändes på tv:n var så fruktansvärt chockerande.

Estonia, med alla dessa människor ombord.....

*

Man visste så lite just då, antalet människor (döda och i nöd) var så diffust.

Det enda som stod riktigt klart för alla, var att detta var en av de största katastrofer man hade haft att göra med.

*

När man hade "tagit in" all den information som fanns att tillgå, så kom frågorna och funderingarna.

Kände vi någon som fanns ombord på detta fartyg?????

Ja, vi kände flera stycken, kollegor och vänner, som fanns med här.

*

Tiden efter denna olycka var hemsk!!!!!

Vart man än var så mötte man gråtande människor.......alla verkade känna någon som kände någon som hade en vän/kollega/sambo mm som fanns med på fartyget......och tyvärr så var det väldigt många som tappade "en nära" då detta fartyg förliste.

Olyckan är den största fartygskatastofen i fredstid i nordiska farvatten genom tiderna och en av de dödligaste över huvud taget under sent 1900-tal.

989 personer ombord

852 förolyckades

 Av 552 svenskar ombord omkom 501

*

Själv hade jag, helgen innan, varit på en 36-tim kryssning med ett annat fartyg.

Ångesten jag kände efter denna olycka, vetskapen om att detta kunde ha hänt vilket fartyg som helst, har fått mig att avstå från allt vad "stora båtar" har att erbjuda.

*

I morgon är det 20 år sen denna olycka inträffade, men jag minns den som igår........

Dagen efter valet....

Det blev ett regeringsskifte vilket glädjer mig!!!

Men hur kunde SD få så många % när "ingen" röstar på dom?!

Det är med sorg i hjärtat jag tar del av valet i vår lilla kommun, skäms på er!!!!!

Vi vaknar upp till ett kallare Sverige (länk)

Det är trots allt 87% som INTE har röstat på SD (länk)