Midsommarmaten.....

Kallmarinerad oxfilé

1 kg oxfilé

Smör/margarin till stekning

Salt, peppar

Marinad

1/2 dl olivolja

1/2 dl balsamvinäger

1/2 dl flytande honung

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1-2 pressade vitlöksklyftor

1/2 dl finhackad färsk timjan

1. Putsa filén. Salta och peppra, stek runtom tills alla sidor fått färg.

2. Stek i ugn, 200 C, tills filén fått en innertemp på 58-60 C, anv köttermometer, ca 30 min

Ta ut köttet och låt vila i folie i ca 10 min.

Blanda under tiden ingredienserna till marinaden.

3. Skär filén i cm tjocka skivor och lägg dem i en trång form el plastpåse.

Skeda över marinaden och se till att filén är ordentligt täckt, eller vänd filén några gånger innan det är dags att servera den.

Låt ligga i marinaden minst 4 tim, helst över natten.

4. Garnera med färsk timjan,

Sour creme & onion potatissallad
1 kg färsk potatis
2 st röd knipplök
2 dl persilja
2 st vitlöksklyftor
2 dl gräddfil
1 msk vitvinsvinäger
salt, peppar

Gör så här
1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 15-20 min
Låt kallna.
2. Dela potatisarna på mitten och blanda med resten av ingredienserna.
Smaka av med salt och peppar.

*

Krispiestårta

Krispiga marängbottnar med krämigt innehåll.

Ca 10 bitar

Botten

4 äggvitor

3 dl socker

3 dl Kellog´s Rice Krispies

Kräm

4 äggulor

1 dl socker

1 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

100 g margarin

Garnering

4 dl vispad grädde

riven blockchoklad

Gör så här.

1. Sätt ugnen på 125 C

Vispa vitorna till ett hårt skum.

2. Vispa ner sockret, lite i taget, när vitorna är färdiga,

3. Blanda försiktigt ner Rice Krispies.

4. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda i mitten av ugnen 60-75 min. Låt den svalna.

6. Kräm: Koka ihop alla ingredienser i en kastrull till en tjock kräm. 

Se till att krämen inte bränner fast i botten.

7. Dela kakan i 2 lika stora bitar. Bred krämen på ena halvan och sen grädden.

8. Lägg på den andra halvan av kakan och riv blockchoklad med osthyvel ovanpå.