Polkagris Cheesecake

Botten

200 g digestivekex

100 g smält smör

Sätt ugnen på 175C.

Krossa kexen fint och blanda dem med det smälta smöret.

Klä en form, med löstagbar kant, med folie och tryck ut kexblandningen i botten.

Förgrädda botten ca 10 min, ta ut och låt svalna.

Smeten

600 g Philadelphiaost

2 1/2 dl Kesella

1 dl socker

1 dl maizena

1 msk vaniljsocker

3 stora ägg

1 dl grädde

200 g vit choklad

75 g polkagrisar, fint krossade

röd karamellfärg

Vispa osten och kesellan krämig i en bunke.

Blanda sedan i socker, vaniljsocker och maizena.

Rör därefter ner äggen, ett i taget, och till sist grädden.

Smält chokladen i vattenbad och blanda ner den i ostsmeten.

Häll 3/4 av smeten i formen, på den avsvalnade kexbottnen.

Blanda den resterande fjärdedelen med krossade polkagrisar och karamellfärg efter önskad nyans.

Grädda kakan i ugnen i ca 50 min, täck kakan med folie de sista 15 min så den inte blir för mörk. 

Ta ut kakan och låt den svalna.

Förvara i kylen, gärna minst ett dygn innan den skall serveras, så att den "mognar" till sig.

Innan servering så gjorde jag en liten sats vit choklad ganache, på 100 g vit choklad som jag smälte tillsammans med 1 dl grädde.

Bred över kakan o garnera valfritt, kanske lite krossad polkagris.

Själv använde jag mej av jordgubbsströssel.
 PS: Kakan är ganska lös när man tar ut den ur ugnen, men stelnar till när den har stått i kylen.

Ät och njut!!!!!!